烤鱼是一道美食，而烤鱼的味道和口感往往取决于底料的配方和制作方法。其中，猪油是一种常见的底料，它可以增添烤鱼的香气和口感，使得烤鱼更加美味。

那么，烤鱼底料中的猪油应该怎么放呢？首先，我们需要搭配适量的猪油，一般来说，烤鱼一条需要约50克猪油左右。其次，在使用猪油前，需要将其融化，可以用微波炉或者炒锅来加热。如果你喜欢口感更加香脆的烤鱼，可以将猪油加热至微微冒烟，再将其倒入底料中。

在配制烤鱼底料时，一般会将猪油和其他调料混合在一起，如大蒜、姜片、葱花、辣椒等。混合均匀后，将底料均匀地涂抹在鱼身上，再放入烤箱中烤制。在烤制的过程中，猪油会逐渐渗入鱼肉中，增添鱼肉的香气和口感。

需要注意的是，在使用猪油时，要控制好用量，过多的猪油会让烤鱼变得过于油腻，影响口感和健康。此外，如果你对猪油有顾虑，也可以使用植物油等替代品。

总之，烤鱼底料中的猪油是一种常见的调料，它可以增添烤鱼的香气和口感，但使用时需要控制好用量和加热温度，以免影响烤鱼的味道和健康。