紫苏鸡蛋是一种常见的家常菜品，它以鸡蛋为主料，加入紫苏叶等调味料烹制而成。它不仅口感鲜美，而且具有多种功效与作用。

首先，紫苏鸡蛋中富含丰富的蛋白质和必需氨基酸，这些成分对人体发育和维护身体健康具有重要作用。同时，紫苏叶中含有丰富的维生素C和β-胡萝卜素，这些成分可有效提高人体免疫力，增强抵抗疾病的能力。

其次，紫苏鸡蛋还有助于调节肠道菌群，促进肠道健康。紫苏叶中含有丰富的挥发油，可以抑制肠道内的有害细菌的生长，同时还可以促进有益菌的繁殖，维护肠道菌群平衡。

最后，紫苏鸡蛋的食用方法也非常简单。首先，将鸡蛋打入碗中，打散后加入适量的盐、鸡精、料酒等调味料，然后加入切碎的紫苏叶，搅拌均匀。最后将调好味的鸡蛋倒入锅中煎熟即可。

总之，紫苏鸡蛋不仅味道美味，而且具有多种功效与作用，是一道非常健康的家常菜品。