毛蟹是夏季海鲜中非常受欢迎的一种，它肉质鲜美，营养丰富，口感清爽，是很多人喜欢的美食。那么，如何烧制出一道美味可口的毛蟹呢？下面就为大家介绍几种不同的毛蟹烧法。

1. 清蒸毛蟹

首先，将毛蟹用清水洗净，把蟹腮和蟹肚内的杂质清理干净。然后，在蒸锅中加入适量的水，将毛蟹放入蒸锅中，加入适量的料酒、姜丝和葱段，蒸10-15分钟即可。最后，将蒸好的毛蟹取出，淋上少许麻油，撒上葱花即可食用。

2. 红烧毛蟹

将毛蟹用清水洗净，用刀将蟹腮和蟹肚内的杂质清理干净。然后，将油热至7成热，放入葱姜蒜和辣椒煸炒，接着放入毛蟹煸炒几分钟，加入适量的料酒、酱油、冰糖、盐和适量的水，烧开后改小火慢炖20分钟左右即可。

3. 蒜蓉烤毛蟹

将毛蟹用清水洗净，用刀将蟹腮和蟹肚内的杂质清理干净。然后，将大蒜切成蒜蓉，加入适量的盐、胡椒粉和橄榄油，搅拌均匀。将毛蟹放在烤盘上，将蒜蓉涂抹在蟹壳上，放入预热好的烤箱中，烤10-15分钟即可。

4. 椒盐毛蟹

将毛蟹用清水洗净，用刀将蟹腮和蟹肚内的杂质清理干净。然后，将椒盐混合均匀，将毛蟹沾上椒盐，放入油锅中炸至金黄色即可。

以上就是几种不同的毛蟹烧法，每种烧法都有其独特的口味和做法，大家可以根据自己的喜好和口味来选择。毛蟹含有丰富的营养成分，但也要注意食用量，以免过量。希望大家能够在夏季中享受到美味可口的毛蟹美食！