油鲅鱼，是一种在中国南方地区广泛流行的美食，其肉质鲜嫩、味道鲜美，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍几种家常的油鲅鱼做法。

1. 清蒸油鲅鱼

食材：油鲅鱼、姜片、葱段、料酒、盐、清水

做法：

1）将油鲅鱼洗净去鳞，放入盘中，撒上姜片和葱段；

2）在油鲅鱼上淋上适量的料酒，加入适量的清水；

3）上锅蒸15分钟左右，取出后撒上少许盐即可。

2. 煎炸油鲅鱼

食材：油鲅鱼、生姜、葱、盐、料酒、生抽、淀粉、面粉、油

做法：

1）将油鲅鱼洗净去鳞，切成小片，加入盐、料酒、生抽腌制10分钟；

2）将淀粉和面粉混合，将腌制好的鱼片裹上面粉；

3）将油倒入锅中，烧热后将鱼片放入煎炸至金黄色即可捞出。

3. 红烧油鲅鱼

食材：油鲅鱼、生姜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、糖、清水

做法：

1）将油鲅鱼洗净去鳞，切成小段备用；

2）将生姜和葱切成末，加入锅中煸炒出香味；

3）加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和清水，煮沸后放入鱼块；

4）用小火炖煮20~30分钟，至汁液浓稠即可。

以上就是几种家常的油鲅鱼做法，不同的做法口感不同，各有特色，可以根据个人口味选择。享受美食的同时，也要注意适量，保持健康饮食。