黄花菜炖牛肉是一道经典的家常菜，做法简单，味道鲜美，受到许多人的喜爱。下面介绍几种黄花菜炖牛肉的做法。

1. 原料：牛肉500克，黄花菜适量，生姜、葱各适量，料酒、盐、酱油、生抽、老抽各适量。

做法：

1）牛肉切成大块，用开水焯水去掉血沫。

2）黄花菜用清水泡发，去掉杂质。

3）锅中放油，将姜葱爆香后加入牛肉煸炒至变色。

4）加入料酒、盐、酱油、生抽、老抽和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。

5）最后加入泡好的黄花菜，再次炖煮10分钟即可。

2. 原料：牛肉500克，黄花菜适量，生姜、蒜各适量，花椒、料酒、盐、酱油、老抽各适量。

做法：

1）牛肉切成大块，用开水焯水去掉血沫。

2）黄花菜用清水泡发，去掉杂质。

3）锅中放油，将姜蒜和花椒爆香后加入牛肉煸炒至变色。

4）加入料酒、盐、酱油、老抽和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。

5）最后加入泡好的黄花菜，再次炖煮10分钟即可。

3. 原料：牛肉500克，黄花菜适量，生姜、葱、蒜各适量，料酒、盐、酱油、老抽、冰糖各适量。

做法：

1）牛肉切成大块，用开水焯水去掉血沫。

2）黄花菜用清水泡发，去掉杂质。

3）锅中放油，将姜葱蒜爆香后加入牛肉煸炒至变色。

4）加入适量的料酒、盐、酱油、老抽、冰糖和适量的水，煮开后转小火炖煮1小时。

5）最后加入泡好的黄花菜，再次炖煮10分钟即可。

以上是三种黄花菜炖牛肉的做法，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。这道菜营养丰富，富含蛋白质、维生素等多种营养素，是家庭餐桌上的美味佳肴。