鲢鱼粉丝是一道美味而又营养丰富的传统美食。但是，要想做出一碗美味的鲢鱼粉丝需要一些小窍门，下面我就来和大家分享一下！

首先，选择好的鲢鱼非常重要。要选择新鲜的鲢鱼，最好是活鲢鱼，这样做出来的鲢鱼粉丝味道更加鲜美。

其次，要选择好的粉丝。最好选择细而有弹性的粉丝，这样做出来的粉丝口感更好。

准备好材料之后，下面就来介绍怎么做好吃的鲢鱼粉丝：

1.先将鲢鱼洗净，切成小块，放入清水中焯水去腥味。

2.将焯水后的鲢鱼块盛出备用。

3.将粉丝用清水泡发，泡发时间不要过长，大约5-10分钟即可。

4.将泡发好的粉丝放入开水中焯烫，烫至软烂即可。

5.将焯烫好的粉丝捞出，放入碗中备用。

6.将葱姜切成末，放入锅中煸炒出香味。

7.将焯水后的鲢鱼块放入锅中，煸炒至鲢鱼变色。

8.加入适量的盐、鸡精等调味品，煮至鲢鱼熟透。

9.最后将煮好的鲢鱼汤倒入碗中，放入焯烫好的粉丝，撒上一些葱花即可。

以上就是如何做出美味的鲢鱼粉丝的步骤及窍门。希望大家可以根据这些方法做出一碗美味的鲢鱼粉丝，让大家的味蕾享受美味佳肴的同时也能保持健康。