淡水寄居蟹和海水寄居蟹是两种不同类型的寄居蟹，它们有着很大的区别。

首先，淡水寄居蟹和海水寄居蟹生活的环境不同。淡水寄居蟹生活在淡水环境中，如河流、湖泊和沼泽等，而海水寄居蟹则生活在海洋中。

其次，它们的身体结构也有所不同。淡水寄居蟹的壳较为光滑，身体较小，颜色也比较单一，一般是灰色或棕色。而海水寄居蟹的壳上通常会有海藻、珊瑚等附着物，身体较大，颜色也比较鲜艳，如红色、蓝色等。

再次，淡水寄居蟹和海水寄居蟹的饮食也有所不同。淡水寄居蟹主要以水生植物为食，如藻类、水生植物和水草等，而海水寄居蟹则主要以海洋中的小动物为食，如甲壳类、软体动物和小鱼等。

最后，淡水寄居蟹和海水寄居蟹的繁殖方式也不同。淡水寄居蟹产卵后会将卵贴在腹部，孵化后的幼蟹会在腹部生长一段时间，直到足够强壮才会离开母蟹，而海水寄居蟹产卵后则会把卵贴在身上的附着物上，孵化后的幼蟹会在海洋中自由生长。

综上所述，淡水寄居蟹和海水寄居蟹在生活环境、身体结构、饮食习惯和繁殖方式等方面都有所不同。虽然它们都是寄居蟹，但它们之间的差异也是很大的。