红烧戈雅鱼是一道美味的家常菜，口感鲜美，营养丰富，而且非常简单易做。下面就来介绍一下制作红烧戈雅鱼的步骤。

1. 准备材料：戈雅鱼一条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，白糖适量，料酒适量，清水适量，盐适量，香菜适量。

2. 将戈雅鱼洗净，去掉鱼鳞和内脏，切成块状备用。

3. 葱姜蒜切成末，香菜切成段备用。

4. 将适量的油倒入锅中，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。

5. 加入戈雅鱼煸炒至两面微黄。

6. 加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒和清水，烧开后转小火焖煮10分钟。

7. 加入适量的盐调味，再焖煮5分钟。

8. 撒上香菜段，即可出锅。

红烧戈雅鱼的做法非常简单，只需按照以上步骤操作即可。做出来的红烧戈雅鱼香气扑鼻，鲜嫩可口，鱼肉入口即化，非常适合家庭日常食用。