青椒土豆火腿肠是一道简单而美味的家常菜，口感清爽，色香味俱佳。下面我为大家介绍一下具体的做法。

首先，准备好所需的材料：青椒、土豆、火腿肠、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、糖、鸡精和油。

将青椒和土豆分别洗净、去皮，切成小块备用。火腿肠也切成小段备用。

锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，然后加入青椒和土豆，翻炒均匀。

接着，加入适量的盐、生抽、料酒和糖，继续翻炒至青椒和土豆变软烂。

最后，放入切好的火腿肠，再加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。

这道青椒土豆火腿肠菜品口感鲜美，不仅富含维生素和膳食纤维，而且营养均衡，适合全家人食用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道菜品更符合自己的口感。