剩菜是我们日常生活中经常会遇到的问题，我们总是不舍得浪费食物，于是会将剩菜放进冰箱，希望能够留到下一餐再食用。但是，我们却经常会忽略一个问题，那就是剩菜在冰箱里应该放多久才能吃，而不能吃了。

其实，剩菜放进冰箱的时间是有限制的。如果剩菜太久了，即使放在冰箱里，也会滋生细菌，导致食物腐败，从而影响我们的健康。因此，我们需要知道剩菜放进冰箱应该保质多久。

首先，剩菜应该尽快放进冰箱，最好在食用后的2小时内就放进冰箱。如果等到剩菜凉了再放进冰箱，那么就会增加细菌滋生的风险。

其次，剩菜应该放进冰箱后，尽快食用。一般来说，剩菜放进冰箱后，最好在24小时内食用，这样可以保证食物的新鲜度和口感。

最后，如果你需要将剩菜放进冰箱保存更长时间，那么你可以将其急冻保存。但是，剩菜急冻的时间也是有限制的。一般来说，剩菜急冻后最多可以保存1-2个月，超过这个时间后，食物的口感和新鲜度就会明显下降，而且会增加细菌滋生的风险，从而导致食物腐败，不适合食用。

总之，我们在处理剩菜时，一定要注意食物的保鲜时间，及时将剩菜放进冰箱，并在规定时间内食用，以保证我们的健康和食物的新鲜度。