炸小鸡腿是一道美味简单的家常菜，只需要几个简单的步骤就能让它变得香脆可口。下面是一个简单易懂的小鸡腿炸制方法，让您可以在家里轻松烹饪出美味的小鸡腿。

材料：

6-8只小鸡腿，适量盐、胡椒粉、生姜粉、鸡精、面粉、淀粉、油

步骤：

1. 将小鸡腿洗净后，用厨房纸擦干水分，然后在表面轻轻划几刀，使其更容易入味。

2. 在一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜粉和鸡精，将调料搅拌均匀后，涂抹在小鸡腿上，使其均匀入味。

3. 在一个碗中，将面粉和淀粉按2：1的比例混合均匀，然后将小鸡腿沾上面粉混合物，确保每个小鸡腿都沾上了面粉。

4. 加热油锅，将油烧热至170度左右，然后将小鸡腿放入锅中，用中小火煎炸，煎炸至表面金黄酥脆，小鸡腿熟透即可。

5. 将炸好的小鸡腿捞出沥油，放在厨房纸上稍微沥干油份，然后即可享用。

小鸡腿炸制的诀窍是要让其表面酥脆，内部熟透，所以在煎炸的过程中，不要用大火，也不要煎太久，以免煎糊或者煎糊。同时，在沾面粉之前，一定要把小鸡腿表面的水分擦干，这样会更容易裹上面粉，并且煎炸的时候也不会溅油。

这道小鸡腿炸制的方法简单易行，不需要太多的烹饪技巧，只需要注意火候和油温，就能做出香脆可口的小鸡腿。