鲜人参是一种许多人都喜欢食用的营养食材，但是有些人会为了更方便的保存和食用而将其切成片状晒干。那么，鲜人参切片晒干后，其中的营养会不会流失呢？

首先，我们需要知道鲜人参中含有的主要营养成分是什么。人参中含有多种人体所需的维生素和矿物质，如维生素B1、B2、B12、C、E等，还含有人参皂苷、人参多糖、人参酸等多种活性成分。这些营养成分都能够为人体提供各种健康保障，如增强免疫力、调节生理机能等。

那么，鲜人参切片晒干后，其中的营养成分会不会流失呢？事实上，鲜人参切片晒干后，其中的部分营养成分会受到影响而流失。这是因为在晒干的过程中，人参中的营养成分会受到氧化、分解等因素的影响，从而导致其部分营养成分的流失。

不过，鲜人参切片晒干后仍然可以保留一部分的营养成分。因此，如果您需要保存鲜人参，可以考虑将其整体保存在冰箱中，或者冷冻保存。如果您需要使用干人参，可以选择购买市场上的干人参，这些干人参经过了专业的处理和干燥，营养成分得到了较好的保留。

总之，鲜人参切片晒干后其中的营养成分会受到一定的影响，但是仍然可以保留一部分的营养成分。因此，我们在保存和食用鲜人参时，需要注意一些方法，以尽可能地保留其中的营养成分。