油炸银雪鱼是一道美味可口的传统菜品。下面，本文将为您介绍如何制作一道口感酥脆、鲜嫩可口的油炸银雪鱼。

首先，选购新鲜的银雪鱼，去除内脏并洗净。然后，在鱼身上用刀划上几刀，以便入味。接着，用盐、胡椒粉、姜末、葱末、料酒等调料腌制30分钟左右，让味道更加入味。

接着，准备油炸的配料。将面粉、淀粉、盐、胡椒粉等混合在一起，搅拌均匀。将腌制好的银雪鱼裹上面粉混合物，使其均匀沾上一层面粉。

加热油锅，将银雪鱼放入油锅中炸。注意，油温应该控制在170度左右，否则鱼会炸焦。同时，炸的时间也要适当控制，一般不超过5分钟即可。

最后，将油炸好的银雪鱼捞出，沥干多余的油。可以根据个人口味再撒上一些盐和胡椒粉，或者加上一些葱末、姜末等调料，让味道更丰富。

经过以上的步骤，一道口感酥脆、鲜嫩可口的油炸银雪鱼就成功制作出来了。不过，由于油炸食品的热量较高，建议食用时适量，并搭配一些清淡的蔬菜一起食用，这样更加健康。