泡椒白菜丝是一道美味的川菜，口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。下面我来介绍一下如何做一道好吃的泡椒白菜丝。

首先，我们需要准备一些材料：白菜、泡椒、蒜、姜、花椒、醋、盐、糖、生抽、香油、料酒。

接着，我们将白菜洗净，切成细丝。然后将泡椒、蒜、姜、花椒切碎备用。

接下来，我们将锅烧热，加入少量油，放入泡椒、蒜、姜、花椒煸炒出香味。然后加入适量的水，加入适量的醋、盐、糖、生抽、料酒，搅拌均匀。

接着，我们将准备好的白菜丝放入锅中，翻炒均匀，让白菜丝充分吸收调味汁。最后，加入适量的香油，翻炒均匀即可。

这样做出来的泡椒白菜丝酸辣爽口，清爽解暑，非常适合夏天食用。如果你喜欢更辣的口味，可以适当增加泡椒的用量。如果你喜欢更酸的口味，可以适当增加醋的用量。总之，根据自己的口味和喜好来调整调料的用量，做出一道属于自己口味的泡椒白菜丝吧！