炒烤冷面是一道非常受欢迎的夏日美食，它口感爽口清爽，又有丰富的味道。今天我来分享一个简单而又好吃的炒烤冷面的做法，让大家轻松做出美味的炒烤冷面。

首先，我们需要准备的食材有：冷面条、洋葱、黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡蛋、辣椒酱、生抽、料酒、糖、盐、油等。

做法如下：

1.将冷面条煮熟后捞出，用冷水冲洗干净备用。

2.将洋葱、黄瓜、胡萝卜切成丝，豆芽洗净备用。

3.将鸡蛋打散，放入平底锅中煎至金黄色，切成丝备用。

4.锅中加入适量油，烧热后加入洋葱、胡萝卜、豆芽炒熟。

5.加入少许料酒，炒至食材变软后加入辣椒酱，炒匀后加入适量生抽、糖、盐调味。

6.将炒好的蔬菜倒入冷面中，加入炒鸡蛋丝，拌匀即可。

7.将烤箱预热至200度，将拌好的冷面放在烤盘中，放入烤箱中烤10分钟左右。

8.烤好后取出，加入适量芝麻油、香葱即可食用。

这样简单的做法，制作出来的炒烤冷面不仅味道美味，而且口感清爽，非常适合夏季食用。大家可以根据自己的口味调整调料的用量，让这道美食更加符合自己的口味。