腊猪头肉是中国传统美食之一，其肉质鲜美，口感极佳。下面，我们来分享一些腊猪头肉的做法大全。

1. 红烧腊猪头肉

原料：腊猪头肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水适量。

做法：

1）将腊猪头肉洗净切块，放入开水中焯水备用；

2）锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香；

3）加入焯水过的腊猪头肉翻炒均匀；

4）加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀；

5）加入适量的清水，烧开后转小火煮30-40分钟即可。

2. 酱烧腊猪头肉

原料：腊猪头肉500克、豆瓣酱、葱姜蒜适量、盐、糖、料酒、生抽、老抽适量。

做法：

1）将腊猪头肉洗净切块，放入开水中焯水备用；

2）锅中加油热锅，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香；

3）加入焯水过的腊猪头肉翻炒均匀；

4）加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀；

5）加入适量的清水，烧开后转小火煮30-40分钟即可。

3. 腊猪头肉炖豆腐

原料：腊猪头肉500克、豆腐、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽适量。

做法：

1）将腊猪头肉洗净切块，放入开水中焯水备用；

2）锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香；

3）加入焯水过的腊猪头肉翻炒均匀；

4）加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；

5）加入适量的清水，烧开后放入豆腐，转小火煮20-30分钟即可。

4. 腊猪头肉煲仔饭

原料：腊猪头肉500克、米饭、葱姜蒜适量、盐、料酒、生抽、老抽适量。

做法：

1）将腊猪头肉洗净切块，放入开水中焯水备用；

2）锅中加油热锅，放入葱姜蒜爆香；

3）加入焯水过的腊猪头肉翻炒均匀；

4）加入适量的料酒、生抽、老抽和盐，翻炒均匀；

5）将煮好的米饭放入煲仔中，加入腊猪头肉和调料，烧开后转小火煮20-30分钟即可。

以上是腊猪头肉的做法大全，大家可以根据自己的口味选择喜欢的做法，品尝美食的同时也可以感受到传统文化的魅力。