高压锅炖肘子是一道非常美味的家常菜，但是要想做出口感鲜嫩、味道浓郁的肘子，时间是非常关键的因素。那么，高压锅炖肘子一般需要多长时间呢？

首先，我们需要准备好适量的猪肘子和调料，将肘子洗净后切成适当大小的块状，放入高压锅中，加入调料（如生姜、葱、料酒、盐、酱油等）和清水，按照高压锅的使用说明进行操作。

一般来说，高压锅炖肘子需要至少炖30分钟以上才能达到理想的口感和味道。具体时间还取决于肘子的大小和硬度，以及个人口味的喜好。如果肘子比较大或比较老，可以适当延长炖的时间，让肉质更鲜嫩。如果肘子比较嫩，可以炖的时间稍短一些，以免过度煮烂影响口感。

一般情况下，高压锅炖肘子的时间不应该超过1个小时，否则肉质会过于烂糊，口感会变得不好。最好在炖好后，再加入适量的糖和醋，调味后即可食用。

综上所述，高压锅炖肘子的时间因肘子的大小和硬度而异，一般需要炖30分钟以上，不宜超过1个小时，才能做出美味的肘子。