酸奶是一种健康美味的食品，它富含益生菌和蛋白质，对人体有很多好处。但是，有些人可能没有酸奶机，不知道该如何制作自己喜欢的酸奶。下面是一些没有酸奶机自制酸奶的制作方法，让你在家也能享受美味的酸奶。

材料：

- 1升牛奶

- 1小包酸奶菌或2汤匙现成的酸奶

步骤：

1. 将牛奶倒入锅中，放在炉灶上，加热至80度左右。如果没有温度计，可以将牛奶加热至微热状态。

2. 取下锅子，让牛奶冷却至40度左右。如果没有温度计，可以用手触摸牛奶，感觉温度适中。

3. 将酸奶菌或现成的酸奶倒入牛奶中，用搅拌器或勺子搅拌均匀。

4. 把酸奶倒入密封容器中，放在温暖的地方发酵。可以将酸奶放在烤箱中，温度设为40度，或者放在保温箱中，保持温度在40度左右。

5. 发酵时间约为6至12小时，根据个人口感调整发酵时间。

6. 酸奶发酵好后，可以放入冰箱冷藏，口感更佳。

注意事项：

- 制作酸奶时，要注意卫生，避免细菌污染。

- 牛奶加热时要不停搅拌，避免烧焦。

- 发酵的时间和温度要根据个人口感调整，过长过短都会影响口感。

- 制作好的酸奶最好在3天内食用完毕，避免过期影响健康。

通过以上方法，没有酸奶机也能自制美味的酸奶。大家可以根据自己的口感和需求，尝试不同的配料和调味方式，制作出适合自己的酸奶。