辣椒发芽长出两片小叶子后，需要进行一系列的管理工作，以保证其健康生长。

首先，要选择适宜的土壤和容器。辣椒喜欢排水良好、肥沃的土壤，可以在家庭花园或盆栽中进行种植。选用透气性好的盆土，可以在土壤中加入适量的有机肥料和石灰粉，以提供辣椒所需的养分。

其次，要注意浇水和施肥。在发芽初期，辣椒需要保持适度的湿度，但不能过度浇水，应该避免水渍积聚在盆底。在辣椒长出2-3片真叶后，可以开始进行施肥，每隔1-2周施一次肥。可以选用含氮、磷、钾元素的专用肥料，也可以使用自制的有机肥料。

此外，要注意日照和温度。辣椒是喜阳植物，需要充足的阳光照射，每天至少需要6小时以上的阳光。同时，辣椒也是热带作物，适宜生长的温度在20℃-30℃之间，过低或过高的温度都会影响辣椒的生长发育。

最后，还要注意防治病虫害。常见的辣椒病害有白粉病、炭疽病等，防治方法可以选用化学农药或有机农药，也可以通过加强通风、控制湿度等措施来预防病害的发生。

总之，辣椒发芽长出两片小叶子后，需要进行科学合理的管理，才能保证其健康生长。希望大家在养殖辣椒时，能够按照上述方法进行管理，取得好的种植效果。