香辣牛蹄是广东地区的一道传统美食，其特点是口感鲜美，辣味十足，同时还有丰富的营养成分，深受人们的喜爱。下面我就为大家介绍一下如何制作一道美味的香辣牛蹄。

材料准备：

牛蹄筋500克，青椒、红椒、葱姜蒜适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、花椒粒、干辣椒、辣椒酱、香菜适量。

步骤一：将牛蹄筋清洗干净，切成适合的大小，加入开水中焯水，煮熟后捞出备用。

步骤二：将葱姜蒜切碎，青椒、红椒切成丝备用。

步骤三：热锅凉油，加入花椒粒和干辣椒，煸炒出香味后加入葱姜蒜煸炒，再加入牛蹄筋煸炒均匀。

步骤四：倒入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖，翻炒均匀。

步骤五：加入适量的辣椒酱和适量的水，小火煮10分钟左右。

步骤六：加入青椒、红椒丝，翻炒均匀，再煮5分钟。

步骤七：最后加入香菜，翻炒均匀即可。

这样，一道美味的香辣牛蹄就做好了。吃起来口感鲜美，辣味十足，非常开胃。希望大家通过这个简单的视频教程，可以在家里轻松地制作出这道美食，享受美食带来的快乐。