卤菜是一种常见的中式小吃，通常以鸡蛋、豆腐、牛肉、猪蹄等食材为主料，加入各种香料和酱料卤制而成。下面介绍几款卤菜的做法及配方教程视频大全，让你也能在家轻松做出美味的卤菜。

1. 卤鸡蛋

材料：鸡蛋、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将鸡蛋煮熟去壳备用，锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、水，煮开后放入鸡蛋，小火卤制20分钟即可。具体制作过程可以参考视频《卤鸡蛋的做法》。

2. 卤豆腐

材料：豆腐、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将豆腐切块，锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、水，煮开后放入豆腐，小火卤制20分钟即可。具体制作过程可以参考视频《卤豆腐的做法》。

3. 卤牛肉

材料：牛肉、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将牛肉切块，锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、水，煮开后放入牛肉，小火卤制40分钟即可。具体制作过程可以参考视频《卤牛肉的做法》。

4. 卤猪蹄

材料：猪蹄、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱、料酒、酱油、糖、盐、水。

做法：将猪蹄切块，放入冷水中煮至水开，捞出备用。锅中加入少量油，放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、葱爆香，加入适量料酒、酱油、糖、盐、水，煮开后放入猪蹄，小火卤制2个小时即可。具体制作过程可以参考视频《卤猪蹄的做法》。

以上是几种常见的卤菜做法及配方教程视频大全，希望能帮助到喜欢卤菜的朋友们。