正宗绿豆沙糖水是一款清凉解暑的甜品，是夏日消暑的必备之选。制作绿豆沙糖水的过程简单，但是要注意每一个步骤，才能煮出口感细腻、味道浓郁的绿豆沙糖水。

材料：

绿豆500克、冰糖适量、清水适量、糯米粉适量。

步骤：

1.将绿豆用清水浸泡1-2小时，待绿豆浸泡软后，将绿豆放入锅中加清水煮沸，煮沸后将绿豆捞出，用清水冲洗干净备用。

2.将绿豆放入砂锅中，加入清水，深度约为绿豆的两倍，放入适量冰糖，然后用中火煮开。

3.将绿豆沙煮沸后，转为小火慢慢煮，煮到绿豆煮烂，绿豆沙的口感能够变得细腻顺滑。

4.将糯米粉加入适量清水，搅拌均匀，可以用手搓成小圆球，放入绿豆沙中，煮至小圆球浮起。

5.将绿豆沙糖水装盘，放入冰箱冷藏后即可享用。

小贴士：

1.绿豆沙在煮的时候要经常搅拌，以免煮糊。

2.糯米粉不要倒入过多，以免绿豆沙变得过于浓稠。

3.绿豆沙糖水可以根据个人口味来添加糖，不过冰糖的清香更加适合绿豆沙糖水的口感。

总之，制作正宗绿豆沙糖水并不难，只需要按照上述步骤来操作就能煮出口感细腻、味道浓郁的绿豆沙糖水。在烈日当头的夏天，一杯清凉解暑的绿豆沙糖水能够让人心情愉悦，舒爽宜人。