腌制酸豆角是一种美味的传统食品，而其中关键的一步便是加盐。那么，应该加多少盐才合适呢？

首先，我们需要了解酸豆角的特点。酸豆角本身已经含有较高的盐分，因此在腌制过程中需要控制盐的用量。一般来说，每500克酸豆角需要加入1-2勺盐，或者按照个人口味适量增减。

其次，需要注意的是，盐的加入量也要根据腌制时间来进行适当调整。如果腌制时间较短，比如2-3天，可以适当减少盐的用量，否则酸豆角会变得过咸。而如果腌制时间较长，比如一周以上，可以适当增加盐的用量，以保证酸豆角的口感和保存时间。

最后，需要注意的是腌制容器的清洁和卫生。在腌制酸豆角之前，先将容器用热水和清洁剂彻底清洗干净，并晾干。在腌制过程中，要保证酸豆角完全浸泡在盐水中，并定期搅拌，以确保每个豆角都能充分腌制。

综上所述，腌制酸豆角的盐的用量需要根据豆角的数量、腌制时间和个人口味来进行适当调整。但一般来说，每500克酸豆角需要加入1-2勺盐是比较合适的。