水溶性有机肥和水溶性肥是两种不同类型的植物营养素供应方式。水溶性有机肥是指通过处理和分解有机物质得到的营养素，可以在水中溶解并被植物吸收利用。水溶性肥则是指化学合成或矿物质制成的营养素，同样可以在水中溶解并被植物吸收利用。

首先，水溶性有机肥中的营养物质来自于有机物质的处理和分解过程，这些有机物质可以是动植物的残体、堆肥、腐熟的厨余垃圾等。这些有机物质在分解过程中会释放出一些有机酸和酶，这些物质可以促进植物的生长和发育。与之相比，水溶性肥的营养物质则是通过化学合成或矿物质提取制成的，不含有机物质。

其次，水溶性有机肥中的营养物质含有丰富的微量元素和有机物质，这些物质可以提高土壤的肥力和改善土壤结构。同时，水溶性有机肥也可以促进微生物的繁殖和活动，进一步提高土壤的肥力。而水溶性肥则主要含有氮、磷、钾等主要元素，营养成分相对单一，缺乏微量元素和有机物质，对土壤肥力提升的效果相对较弱。

最后，水溶性有机肥可以通过滴灌、喷雾等方式进行施肥，具有灵活性和适应性强的特点。同时，由于其含有的有机物质可以提高土壤的保水性和保肥性，从而减少水肥流失和损失。水溶性肥则多用于大规模农业生产中，可以通过喷洒、灌溉等方式进行施肥，但对土壤和环境的污染风险较高。

总之，水溶性有机肥和水溶性肥是两种不同类型的植物营养素供应方式，各自具有不同的优缺点，应根据实际情况选择合适的施肥方式。