谷盗虫是一种体形较小的害虫，在外观上通常呈现出深棕色或黑色的外壳。它们的身体呈椭圆形，长约3-4毫米，宽约1-2毫米，通常有几条白色的纵向条纹。谷盗虫的头部相对较小，呈圆锥形，口部尖锐而锋利。它们的触角较长，通常弯曲向头部，具有感知和觅食的作用。谷盗虫的腿很短，但很结实，且足爪有锐利的爪刺，可以用于爬行和抓取食物。虫体的背部有明显的纵向翘起，形成了“龟背”状，这也是它们常被称作“谷盗龟”的原因。总体来说，谷盗虫的外观看起来比较凶猛，但实际上它们的生活方式是比较隐蔽的，通常隐藏在谷物堆中或者深处的谷仓里，以偷袭的方式攻击谷物。