煮大块牛肉是一道经典美食，但是如果不注意煮的方法，肉质可能会变得老硬或者不易烂熟。下面就为大家介绍一下如何煮出好吃又易烂熟的大块牛肉。

首先，选用适合煮的部位。牛肉可以分为多个部位，如腱子肉、肥牛、牛肉后腿肉等。其中，腱子肉是最适合煮的部位，因为它的纤维比较松软，容易煮烂。如果用其他部位，可能需要更长的时间煮熟，或者肉质也可能不够软嫩。

其次，准备好辅料和调料。可以加入一些蔬菜如洋葱、胡萝卜、香菇等，这些蔬菜可以增加汤汁的味道。同时，还要加入适量的盐、姜片、料酒等调料，以增强牛肉的味道。

接着，煮牛肉的时间和火候也很重要。将牛肉放入开水中，大火煮沸后转小火慢慢煮，一般需要煮2-3个小时左右，或者直到肉质变得软烂。如果用高压锅，时间可以缩短至1个小时左右。需要注意的是，如果火候过大或者时间过长，可能会导致肉质变得老硬。

最后，可以根据个人口味选择不同的配料和调料。如粉丝、豆腐、葱段等都可以加入汤中，以增加营养和口感。

以上就是煮大块牛肉好吃易烂熟的方法，希望对大家有所帮助。