凉拌河粉和凉皮都是非常受欢迎的凉菜，但是它们之间仍然有一些区别。首先，凉拌河粉和凉皮的主要原料不同。凉拌河粉通常是由米粉制成，而凉皮则是以面粉为基础的。因此，两者的口感和质地也有所不同。

另外，凉拌河粉和凉皮的调味方式也不同。凉拌河粉通常用酱油、醋、花生酱、辣椒油等调味品来增加其口感，而凉皮通常会蘸上辣椒油、酱油、醋、蒜泥等调料。凉皮的调料比较简单，更加突出面皮本身的口感。

最后，凉拌河粉和凉皮的外观也有所不同。凉拌河粉通常是细条形状，而凉皮则是薄薄的、宽大的面皮。这也是两者之间最明显的区别之一。

总的来说，凉拌河粉和凉皮都是非常美味的凉菜，在不同的场合都有着不同的用途。如果你喜欢口感细腻的食物，那么凉拌河粉可能更适合你；如果你喜欢口感丰富、调料多样的食物，那么凉皮则会更符合你的口味。无论你选择哪一种，都能够带来美味的口感和健康的营养。