鲜肉饼是一道美味的小吃，口感鲜美，做法简单。下面介绍一下鲜肉饼的具体做法及配方。

所需材料：

猪肉馅、韭菜、姜、葱、盐、鸡精、生抽、淀粉、鸡蛋、植物油。

步骤：

1.将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、淀粉、姜末、葱花，搅拌均匀，醒制10分钟。

2.将韭菜洗净切碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

3.将鸡蛋打散，加入肉馅中，再次搅拌均匀。

4.将植物油倒入锅中，烧至七成热，将肉馅捏成一个个小饼，放入锅中煎制。

5.煎至两面金黄，且饼状牢固，即可出锅。

小贴士：

1.可以在肉馅中加入适量的蘑菇、胡萝卜等蔬菜，营养更加丰富。

2.煎的时候不要翻动太多次，否则会导致饼状不牢固。

3.可以搭配蒜泥、辣椒油等调料，口感更佳。

以上就是鲜肉饼的做法及配方，希望大家能够尝试一下，制作出美味的鲜肉饼。