酱香鸭是一道经典的中式烤肉美食，肉质鲜美，味道浓郁，深受人们喜爱。今天，我们就来介绍一下酱香鸭的制作方法视频教程大全。

1.传统酱香鸭

传统酱香鸭是使用酱汁腌制，再经过烘烤制作而成的。具体制作方法如下：

材料：鸭子、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶、水。

制作步骤：

1）把鸭子处理干净，去掉杂毛，洗净后在鸭子表面划上几刀，以便入味。

2）将鸭子放入腌料中，腌制1小时以上，让鸭肉充分吸收酱汁。

3）将腌制好的鸭子放入烤箱中，预热10分钟后，以200度左右的温度烤制1小时左右，翻面后再烤制30分钟左右，直到鸭子表面呈现出金黄色。

4）将烤好的鸭子切成合适的大小，配以葱花、姜丝、胡萝卜等配菜，即可食用。

2.油酥酱香鸭

油酥酱香鸭是一道特色小吃，口感酥脆，香气扑鼻。具体制作方法如下：

材料：鸭子、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶、油酥。

制作步骤：

1）将鸭子处理干净，去掉杂毛，洗净后在鸭子表面划上几刀，以便入味。

2）将鸭子放入腌料中，腌制1小时以上，让鸭肉充分吸收酱汁。

3）将腌制好的鸭子放入烤箱中，预热10分钟后，以200度左右的温度烤制1小时左右，翻面后再烤制30分钟左右，直到鸭子表面呈现出金黄色。

4）将烤好的鸭子切成合适的大小，油炸至表面酥脆。

5）将油酥撒在鸭子上，配以葱花、姜丝、胡萝卜等配菜，即可食用。

3.蜜汁酱香鸭

蜜汁酱香鸭是一道甜味美食，口感鲜嫩多汁。具体制作方法如下：

材料：鸭子、姜片、葱段、盐、酱油、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、干辣椒、八角、桂皮、香叶、蜂蜜。

制作步骤：

1）将鸭子处理干净，去掉杂毛，洗净后在鸭子表面划上几刀，以便入味。

2）将鸭子放入腌料中，腌制1小时以上，让鸭肉充分吸收酱汁。

3）将腌制好的鸭子放入烤箱中，预热10分钟后，以200度左右的温度烤制1小时左右，翻面后再烤制30分钟左右，直到鸭子表面呈现出金黄色。

4）将蜂蜜热化，涂抹在烤好的鸭子上，再放入烤箱中烤制5分钟左右，直到蜜汁糖化。

5）将烤好的鸭子切成合适的大小，配以葱花、姜丝、胡萝卜等配菜，即可食用。

以上就是酱香鸭的制作方法视频教程大全，希望能够对大家有所帮助。