家常炖仙姑炖鸡腿是一道美味的家常菜肴，制作简单易行，口感鲜美，深受家庭主妇和吃货的喜爱。下面，我将为大家介绍一下具体的制作步骤。

所需材料：

鸡腿2个、姜片数片、葱段适量、料酒适量、盐适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、清水适量。

制作步骤：

1.将鸡腿洗净后，切成小块，用开水焯水，去掉表面的血沫和杂物，然后捞出备用。

2.姜片切成薄片，葱切成小段备用。

3.锅中加入适量的清水，放入鸡块、姜片和葱段，加入适量的料酒，烧开后转小火，慢慢炖煮。

4.炖煮的过程中，可以适当添水，防止烧干。待鸡肉变软后，加入适量的盐、糖、生抽和老抽，搅拌均匀，再炖煮10分钟左右，直到鸡肉入味，汤汁浓稠即可。

5.最后，将炖好的仙姑炖鸡腿装盘，撒上适量的葱花和香菜即可。

小贴士：

1.焯水的目的是去除血沫和杂质，使得炖出的鸡肉更加美味。

2.炖煮的过程中，可以适当添水，防止鸡肉烧焦，同时也可以保持汤汁的浓稠度。

3.加入适量的盐、糖、生抽和老抽，能够增加鸡肉的鲜味和口感，使得炖出的仙姑炖鸡腿更加美味可口。

总之，家常炖仙姑炖鸡腿是一道简单易行又美味可口的家常菜肴，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整和改良，制作出更加适合自己口味的美食佳肴。