低芥菜籽油和一般菜籽油是两种不同的植物油，它们在制作方法、成分和功效方面都有所不同。

首先，低芥菜籽油是由低芥菜籽榨取而成的，而一般菜籽油则是由普通菜籽榨取而成的。低芥菜籽油的芥酸含量较低，而芥酸是一种对人体有害的物质，因此低芥菜籽油相对更加健康。

其次，低芥菜籽油富含不饱和脂肪酸，特别是富含Omega-3和Omega-6脂肪酸，这些脂肪酸对人体健康非常有益。而一般菜籽油虽然也含有不饱和脂肪酸，但含量较低。

最后，低芥菜籽油还含有丰富的维生素E，这种维生素对皮肤和头发的健康有很大的帮助。而一般菜籽油则不含维生素E或含量很少。

总的来说，低芥菜籽油比一般菜籽油更健康、更有营养，对人体健康有很大的益处。因此，在选择植物油时，建议选择低芥菜籽油。