发酵种子是一种常见的农业生产技术，可以增加种子的营养价值和生长潜力，提高作物产量和质量。然而，影响发酵种子质量的因素很多，除了以下因素外，还有很多其他的因素需要注意。

首先，发酵时间是影响发酵种子质量的重要因素之一。发酵时间过短会导致种子未完全发酵，营养成分不充分，影响种子的萌发能力和生长潜力；而发酵时间过长则会导致种子过度发酵，失去营养成分，甚至变质腐烂，影响种子的质量和产量。

其次，发酵温度也是影响发酵种子质量的重要因素。发酵温度过低会导致发酵速度缓慢，种子未完全发酵，影响种子的生长潜力和产量；而发酵温度过高则会导致种子发酵过度，失去营养成分和生长潜力，影响种子的质量和产量。

此外，发酵材料的质量也会影响发酵种子的质量。如果发酵材料不新鲜或受到污染，会导致发酵种子受到污染，影响种子的营养成分和生长潜力。

最后，发酵的环境条件也会影响发酵种子的质量。如果发酵环境缺氧或湿度过高，会导致种子发酵不充分，影响种子的质量和产量。

综上所述，影响发酵种子质量的因素还有很多，需要农民们在实际生产中多加注意和掌握。只有掌握了正确的发酵技术和方法，才能生产出高质量的发酵种子，提高作物产量和质量，为农业生产做出更大的贡献。