炸泡猪皮是一道美味可口的小吃，但是想要使泡猪皮酥脆可口，需要一些技巧和方法。

首先，选购好的泡猪皮非常重要。要选择新鲜的泡猪皮，这样可以保证炸出来的泡猪皮更加酥脆。在选购时，可以看一下泡猪皮的颜色和质地，如果颜色鲜艳，表面有光泽，质地较硬，那么就是比较新鲜的泡猪皮。

其次，需要将泡猪皮事先煮熟，这样可以使其更易于炸制，并且可以去除泡猪皮中的杂质和异味。煮熟的泡猪皮可以在凉水中冲洗一下，然后晾干备用。

接着，需要将泡猪皮切成小块，并在表面涂上一层淀粉，这样可以增加炸制时的酥脆感。同时，在炸制时，也需要将油温控制在适当的温度，一般为170℃左右，这样可以保证泡猪皮炸制均匀，颜色金黄，口感酥脆。

最后，需要注意炸制的时间和次数。每次炸制泡猪皮的时间不宜过长，一般在1-2分钟左右即可。如果炸制时间过长，泡猪皮会变得过于干燥，口感会变得不好。同时，也不宜多次炸制泡猪皮，一般2-3次即可，否则也会影响口感。

总之，炸制泡猪皮需要选购好的原材料，掌握好煮熟、涂淀粉、控制油温和炸制时间等技巧和方法，才能炸出酥脆可口的泡猪皮。