鱼豆腐是一种口感鲜美，深受人们喜爱的美食。但是，它的热量却一直是人们比较关注的问题。

根据营养学家的研究，100克鱼豆腐的热量约为112千卡，其中蛋白质含量较高，约为15克左右，而脂肪含量较低，只有1克左右。此外，鱼豆腐中还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B等营养元素，对人体健康非常有益。

虽然鱼豆腐的热量并不高，但是在烹制时也要注意控制油量和烹饪方式。如果将其油炸或煎炸，会大大增加其热量和脂肪含量，不利于健康。因此，我们可以选择清蒸或水煮等健康的烹饪方式，既能保持鱼豆腐的营养价值，又能控制热量和脂肪摄入。

总之，鱼豆腐是一种营养丰富，口感鲜美的美食，其热量并不高，但是在烹制时也要注意控制油量和烹饪方式，以保持其营养价值和健康食用。