人体中含量最多的元素是氧、碳、氢、氮。其中，碳和氢主要构成有机物，氧则是有机物和无机物的重要组成部分，而氮则是构成蛋白质和核酸的重要元素。

在化学中，氧的化学符号为O，原子序数为8，它是一种非金属元素，具有很强的氧化性。氧在人体中起着至关重要的作用，它是呼吸过程中的必需气体，通过呼吸进入人体后，与食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质反应，产生能量和二氧化碳。此外，氧还是许多生物分子的组成部分，如葡萄糖、脂肪酸等。

碳的化学符号为C，原子序数为6，是一种非金属元素。碳是有机物的基本组成部分，几乎所有生物分子都含有碳，如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等。碳的化学键能够形成许多不同的化合物，从而构成了生命的基础。

氢的化学符号为H，原子序数为1，是一种非金属元素。氢在人体中主要存在于水分子中，是维持细胞内外液体平衡的重要成分。此外，氢也参与了许多生物分子的构成，如葡萄糖、脂肪酸、氨基酸等。

氮的化学符号为N，原子序数为7，是一种非金属元素。氮是构成蛋白质和核酸的重要元素，在人体中主要以氨基酸的形式存在。氮还是许多生物分子的组成部分，如核酸、酶、激素等。

综上所述，人体中含量最多的元素是氧、碳、氢、氮。这些元素在生命体中发挥着至关重要的作用，构成了生命的基础。