红烧黑鱼是一道家常菜，口感鲜美，适合口味偏重的人群。在烹制红烧黑鱼的过程中，很多人都会犯一个纠结之处，那就是是否要放花椒粉。

首先，我们来看看花椒粉的作用。花椒粉是一种辛香料，其含有的挥发油和香味成分能够提高菜品的口感和香气。在红烧黑鱼中，花椒粉的加入能够提升鱼肉的味道，让整道菜更加美味。

但是，是否要放花椒粉也要考虑个人的口味喜好。如果你喜欢麻辣口味，那么可以适量加入一些花椒粉，让整道菜更加香辣可口。但是如果你的口味偏清淡，那么可以不加花椒粉，只用其他调料来调味。

另外，如果你不喜欢在食物中咀嚼到花椒的颗粒，那么可以把花椒粉放在袋子里捏碎，然后加入到菜中。这样可以使花椒的香气均匀地散发在整道菜中。

综上所述，是否要放花椒粉取决于个人口味喜好。如果你喜欢麻辣口味，那么可以适量加入一些花椒粉，但如果你的口味偏清淡，那么可以不加。无论加不加花椒粉，都要注意掌握好调料的分量，以免影响整道菜的口感。