红烧基围虾是一道美味可口的海鲜菜肴，它以鲜美的虾肉、鲜香的调料和红亮的色彩让人垂涎三尺。下面我们来一起学习红烧基围虾的做法及窍门。

材料：

1.基围虾500克

2.大葱、姜片、蒜头适量

3.料酒、盐、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精适量

4.清水适量

5.油适量

制作方法：

1.基围虾用清水冲洗干净，去掉虾线，备用。

2.大葱、姜片、蒜头切成丝备用。

3.热锅凉油，将基围虾放入煎至两面金黄色。

4.加入大葱、姜片、蒜头煸炒出香味。

5.加入料酒焯水，去掉腥味。

6.加入盐、酱油、白糖、生抽、老抽、鸡精调味，翻炒均匀。

7.加入清水，煮至汤汁浓稠。

8.起锅前加入适量的香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.基围虾选用新鲜、活的虾，味道更鲜美。

2.煎虾时火候不要太大，以免煎糊虾壳。

3.加入适量的清水，可以使汤汁更加浓稠可口。

4.最后加入香菜，可以增加口感和香气。

以上就是红烧基围虾的制作方法及窍门，希望对大家有所帮助。下面是红烧基围虾的图片，让我们一起口水直流吧！