三蒸三晒红薯干是一种非常受欢迎的美食，它不仅美味，而且富含营养。但是，很多人在制作红薯干时会遇到一个问题，就是红薯干很容易变黑。那么，如何制作出不会变黑的三蒸三晒红薯干呢？下面，我们来分享一些制作窍门。

首先，制作红薯干的关键是要选用新鲜的红薯。新鲜的红薯表面光滑，没有明显的损伤和病斑，而且颜色鲜艳。如果红薯上有伤口和病斑，那么在制作过程中就容易变黑。

其次，制作红薯干时，要注意切成均匀的薯片或薯条。切片的厚度应该大约为3-5毫米，这样可以保证红薯干在晾晒的过程中受热均匀，从而避免出现变黑的情况。

第三，制作红薯干时，要注意控制水分。在蒸红薯片的时候，要控制好水的量，避免红薯片过于湿润。如果水分过多，就容易导致红薯干在晾晒过程中变黑。

最后，制作完红薯干后，要及时晾晒。晾晒的时间和条件也非常重要。一般来说，红薯干需要晾晒3次，每次晾晒时间为4-6小时，温度应该控制在30-35℃之间。在晾晒的过程中，要经常翻动红薯干，避免出现局部发黑的情况。

总之，制作不变黑的三蒸三晒红薯干需要注意以上几个方面。希望大家在制作红薯干时能够掌握好这些窍门，制作出色香味美、不易变黑的红薯干。