辣木籽是一种常见的天然植物，它含有丰富的营养成分和医疗价值，因此备受人们的青睐。然而，一些人在食用辣木籽时发现，它们并没有那么辣，反而还有些无味。那么，这是怎么回事呢？

首先，我们需要了解一下辣木籽的成分。辣木籽中含有大量的黏液质、纤维素和蛋白质等物质，这些物质在食用后会在口腔内形成黏性物质，产生一种“咀嚼感”。而辣木籽中的辣味物质主要是一种叫做异硫氰酸酯的化合物，它的味道非常辣，但只有在辣木籽的表皮中存在，内部则不含有异硫氰酸酯。

由此可见，辣木籽无味的原因是因为它们内部不含有辣味物质。此外，辣木籽的口感也与其成分有关，如果辣木籽中的黏液质等物质含量较高，那么就会有较强的咀嚼感，但辣味仍然不会很强烈。

总之，辣木籽无味并不是因为它们不新鲜或者被人为处理过，而是因为其内部不含有辣味物质。对于那些喜欢吃辣的人来说，可以尝试咀嚼辣木籽的表皮，以获得更强烈的辣味。但对于一些口感敏感的人来说，辣木籽无味反而是一种好事，可以享受到其它营养成分的好处。