山皮石是一种常见的建筑材料，广泛应用于路基、水利工程和园林绿化等领域。那么，一立方米的山皮石价格是多少呢？

首先，要了解山皮石的种类和质量。山皮石的种类比较多，有青石、花岗石、砂岩等，而且每种石材的质量也存在差异，因此价格自然也不同。

其次，还要考虑到市场的供求情况。如果市场上山皮石供应充足，价格就会相对稳定；如果供应不足，价格就会上涨。

综合考虑，目前市场上一立方米山皮石的价格大约在几百元到一千元之间。具体价格还需根据不同品种和质量进行具体确认。

当然，如果您需要购买大量的山皮石，可以考虑与石材厂家或批发商进行洽谈，往往可以得到更优惠的价格。