千什么什么水，是指由千层薄如纸的面皮和清爽的汤水组成的一道美食。这道菜起源于中国四川省的成都市，被誉为“天府之国”的特色美食之一。

千层薄如纸的面皮是千什么什么水的关键部分，它需要经过反复的擀面、折叠和切割，才能做出完美的效果。面皮要求薄而均匀，每一层都要有透明感，口感柔软而有弹性。汤水则是由猪骨、鸡骨、鲜鱼、虾等多种食材熬制而成，清香浓郁，口感鲜美。

在享用千什么什么水时，先将热汤倒入碗中，再加入适量的辣椒油和醋，调味后再将面皮放入汤中，搭配各种配菜，如鸡肉、牛肉、猪肝、豆皮、豆腐等，食用时可以撒上葱花和花椒粉，美味可口，令人回味无穷。

千什么什么水不仅仅是一道美食，更是成都人的文化符号和生活方式的体现。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都可以看到成都人在小摊小贩或者高档餐厅品尝这道美食。在成都的街头巷尾，千什么什么水已经成为了一种地方特色，吸引了众多游客前来尝试。

千什么什么水，不只是一道美食，更是成都人对生活的热爱和追求，它是成都市民文化的代表之一，也是成都的一张美食名片。