四川麻辣牛肉干是一种非常受欢迎的中式小吃，它的口感麻辣爽口，味道浓郁，是很多人的最爱。今天，我就来教大家如何在家制作美味的四川麻辣牛肉干。

材料准备：

牛肉（去筋膜）500克、盐适量、料酒适量、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、辣椒面适量、白糖适量、酱油适量、料酒适量、食用油适量

制作步骤：

1.将牛肉洗净，切成薄片，用盐、料酒、生姜、大蒜、花椒腌制30分钟。

2.腌制好的牛肉放入锅中，加入适量的水，煮开后撇去浮沫，加入料酒、酱油、白糖继续煮10分钟，捞出晾凉。

3.晾凉的牛肉均匀地涂上辣椒面，放入密封袋中，放入冰箱冷藏4-6小时。

4.取出冷藏的牛肉，将多余的辣椒面抖掉，再用食用油将牛肉煎至金黄色即可。

小贴士：

1.牛肉的切片要尽量薄，这样煮熟后口感更好。

2.煮牛肉的时候要多煮一会儿，直至牛肉变得松软，这样煎出来的牛肉干更加香嫩。

3.辣椒面的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多加一些。

4.煎牛肉干的时候要掌握好火候，不要煎过头，否则口感会变得硬而难嚼。

制作完美的四川麻辣牛肉干并不难，只要按照上述步骤进行制作，一定能够制作出美味可口的牛肉干。快来试一试吧！