在刀具材料领域，CR12MOV和SKD11是两种非常常见的材料。那么，这两种材料哪个更好呢？让我们来探讨一下。

首先，CR12MOV是一种高碳钢，具有较高的硬度和耐磨性。它的化学成分中含有0.95-1.20%的碳、11.00-12.50%的铬和0.40-0.60%的钼。CR12MOV的硬度可以达到60-62HRC，因此非常适合用于制作高耐磨性的刀具和模具。

相比之下，SKD11是一种高速钢，具有更高的硬度和耐磨性。它的化学成分中含有1.40-1.60%的碳、11.00-13.00%的铬、0.30-0.60%的钼和0.20-0.50%的钴。SKD11的硬度可以达到62-63HRC，因此非常适合用于制作高精度、高耐磨性的刀具和模具。

总体而言，SKD11的硬度和耐磨性都比CR12MOV更高。但是，SKD11的价格也要比CR12MOV高出不少。因此，选择哪种材料需要根据具体的使用情况和预算来决定。

综上所述，CR12MOV和SKD11都是非常优秀的刀具材料，具有各自的优点和适用范围。选择哪种材料需要根据具体的需求和预算来决定。