氧化铁（Fe2O3）和盐酸（HCl）的反应离子方程式是：

Fe2O3 + 6HCl → 2FeCl3 + 3H2O

在这个反应中，氧化铁是一种氧化剂，而盐酸是一种酸。当氧化铁与盐酸接触时，它们会发生化学反应，释放出盐酸中的氢离子（H+）。这些氢离子随后与氧化铁中的氧离子（O2-）结合，形成水（H2O）。

同时，氧化铁中的铁离子（Fe3+）会与盐酸中的氯离子（Cl-）结合，形成氯化铁（FeCl3）。这个化合物是一种强酸性物质，可以用于制造电池、染料和其他化学品。

这个反应可以用化学方程式来表示，其中Fe2O3表示氧化铁，HCl表示盐酸，FeCl3表示氯化铁，而H2O表示水：

Fe2O3 + 6HCl → 2FeCl3 + 3H2O

在这个方程式中，化学式的左边和右边分别表示反应前后的化学物质。箭头表示化学反应的方向，从左到右表示化学物质的转化。系数表示反应物或产物的摩尔比例。

总之，氧化铁和盐酸的反应离子方程式可以用化学方程式来描述。这个反应可以产生氯化铁和水，同时也释放出氢离子。这个反应在工业生产和实验室研究中都有广泛的应用。