法棍是法国传统的面包之一，它的外皮金黄酥脆，内部柔软有嚼劲，口感十分美妙。那么，怎样才能制作出有嚼劲的法棍呢？

首先，制作法棍需要用到高筋面粉。高筋面粉含有较高的蛋白质，能够形成较强的筋度，使面团更有韧性和弹性。这样制作出来的法棍就会更有嚼劲。

其次，制作法棍的过程中需要注意揉面。揉面时要将面团不断地拉扯和折叠，这样可以使面筋得到充分的拉伸和活化，使面团更有弹性。揉面的时间也要充足，一般需要揉到面团表面光滑、有弹性、不易撕裂为止。

还有一个重要的步骤就是醒发面团。醒发过程中，面团会发酵，产生气泡，使面团变得更加松软，口感更佳。一般情况下，醒发的时间约为1-2小时，取决于环境温度和面团的状态。

最后，烤制的过程也非常关键。在烤制之前，需要对法棍进行切口，这样可以让气体顺利释放，使法棍更加酥脆。而烤制的温度也要适当，一般在220℃左右，时间约为20-25分钟。

综上所述，制作有嚼劲的法棍需要掌握好面粉的选择、揉面技巧、醒发时间和烤制温度。只有在每个环节都做到精益求精，才能制作出口感极佳的法棍。