牛肚和牛百叶都是牛的内脏，常被用作烹饪美食。但是，哪个更贵呢？让我们来比较一下。

首先，牛肚是牛的胃，是一种硬质的内脏，通常需要经过漂洗和煮熟才能食用。它有很多种类，包括三道红、四川白、北京白等。牛肚的价格因地区和品种而异，但通常比较便宜，价格在10-20元/斤左右。

与之相比，牛百叶是牛的肠子，是一种柔软的内脏，通常需要经过漂洗和切片才能食用。它也有很多种类，包括四川百叶、广东肠粉等。牛百叶的价格因地区和品种而异，但通常比较贵，价格在30-50元/斤左右。

综上所述，牛百叶比牛肚更贵。这是因为牛百叶制作过程更加复杂，需要经过多次漂洗和切片，而且产量相对较低。此外，牛百叶的口感更加细腻，营养价值更高，因此价格也更贵。

当然，以上价格仅供参考，具体价格还要根据市场供求关系而定。不过，无论哪种内脏，都是美食爱好者们钟爱的食材，我们可以根据自己的口味和喜好来选择。