三黄鸡是一道口感鲜美，营养丰富的家常菜品。下面介绍几种不同的做法，以及一些窍门技巧，帮助大家轻松制作出美味的三黄鸡。

1. 清蒸三黄鸡

清蒸三黄鸡是一道健康的菜品，不需要添加油脂，保留了食材的原汁原味。先将三黄鸡处理干净，切成块状，加入葱姜蒜和适量盐、料酒腌制20分钟。将鸡块放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，撒上葱花即可。

2. 红烧三黄鸡

红烧三黄鸡是一道色香味俱佳的菜品。先将三黄鸡处理干净，切成块状，放入热水中焯水去腥。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块煸炒至金黄色。加入老抽、生抽、料酒、糖、盐、水，大火烧开后转小火，炖煮30分钟即可。

3. 酱爆三黄鸡

酱爆三黄鸡是一道口感鲜嫩，色泽美丽的菜品。先将三黄鸡处理干净，切成块状，加入盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟。锅中加入适量油，放入鸡块煸炒至金黄色，加入葱姜蒜爆香。加入甜面酱、生抽、料酒、糖、水，翻炒均匀，加入青椒、红椒翻炒一分钟即可。

家常制作三黄鸡需要注意以下几点：

1. 三黄鸡的选购：要选择体形充实，毛色亮丽，肉质鲜美的三黄鸡。

2. 切块处理：将鸡切成块状，能够更好的入味，烹饪时间也更加均匀。

3. 加适量盐：三黄鸡本身就有一定的咸味，所以在烹制过程中要注意适量减少盐的使用。

4. 翻炒均匀：烹制过程中要不断翻炒，让鸡块均匀受热，保证口感鲜嫩。

5. 加入调料：红烧和酱爆三黄鸡需要加入调料，要注意调料的搭配和使用量。

上面介绍的三种做法，都是家常制作三黄鸡的经典做法，大家可以根据自己的口味和喜好，选择适合自己的做法。同时也要注意做法中的一些窍门技巧，让三黄鸡更加美味可口。