东北地区的土豆种植时间一般在春季，具体时间因地区而异。一般在每年的4月中旬到5月初，当地气温逐渐回暖，土地逐渐解冻，土豆种植的条件逐渐具备。在东北地区，冬季寒冷，土地冰冻，种植土豆的土地需要提前进行耕作和施肥，以为土豆的生长提供充足的营养和水分。土豆种植需要注意的是，土地要选择通风良好、排水性好的土地，并保持适宜的土壤湿度，以便土豆的生长和发育。在种植过程中，还需要注意防止土壤中的病虫害对土豆的侵害，及时进行防治。经过数月的生长，土豆的收获时间一般在8月底到9月初，这时土豆的皮色变黄，块头变大，适宜进行收获。