桃花酿酒是一种以桃花为原料制作的酒类，又称桃花酒。它是一种古老的酿酒工艺，历史悠久，深受人们喜爱。

很多人认为桃花酿酒应该是甜的，但实际上并不完全正确。桃花酒的甜度取决于酿酒的方法和口感的要求。有些人喜欢桃花酿酒口感清爽，不带甜味；有些人则喜欢口感甜润，留香回味。

在制作桃花酒的过程中，需要将桃花花瓣浸泡在白酒中，让酒中充满桃花的香气和味道。但是否加入糖和其他调料，以及酿酒的时间和温度等因素都会影响到桃花酒的口感。

一般来说，桃花酒的制作过程比较简单，只需要将桃花花瓣和白酒混合，然后静置数日即可饮用。如果需要让桃花酒更加甜润，可以在酿制过程中加入适量的糖和其他调料，或者将酿制时间延长，让桃花花瓣充分释放出其甜味和香气。

总之，桃花酿酒口感的甜度取决于个人的口味和酿酒的方法。如果喜欢口感清爽的人可以选择不加糖的酿酒方法，而喜欢口感甜润的人可以加入适量的糖和其他调料。无论哪种口感，桃花酒都是一种独特的饮品，值得一试。