东北大妈米线是中国东北地区的一种传统小吃，因其口感细腻、味道鲜美而广受欢迎。然而，有关这种米线是否含有胶质的争论却一直存在。

胶质是一种在食品中常见的添加剂，它具有增加食品黏度、改善口感等作用。然而，过量摄入胶质会对人体健康造成不良影响，如引起肠胃不适、影响营养吸收等。

回到东北大妈米线，有人认为其中含有大量的胶质，因此不建议经常食用。但是，这种说法并没有得到科学的支持。

实际上，东北大妈米线的主要原料是大米和水，没有添加任何胶质或其他化学添加剂。其制作过程简单，只需将大米浸泡、磨碎、过滤、蒸煮即可。因此，东北大妈米线不含有胶质，是一种健康、营养的小吃。

当然，如果消费者在购买米线时选择不正规的商家或品牌，就有可能遇到含有胶质等有害物质的产品。因此，在享受美食的同时，我们也应该关注产品的质量和安全，选择正规的商家和品牌。

综上所述，东北大妈米线并不含有胶质，是一种健康、美味的小吃。我们可以放心地品尝它的美味，同时也要提高自我保护意识，保障自己的饮食安全。